Voilà ce qu’est une friteuse à pression : l’enfant naturel d’une friteuse et d’un autocuiseur. C’est utilisé pour des produits comme les beignets de poulet, cuits dans une enceinte fermée de façon étanche, par un couvercle.

Le bras supérieur comporte un trou en son centre (N°1) qui supporte le dispositif de fermeture (N°2). Cette conception fragilise l’ensemble du bras qui a cassé dans cette zone. Sur cette photo fournie par le client lors de sa prise de contact, on voit bien que le précédent utilisateur (qui n’est pas le client !) cuisait certes, mais oubliait le nettoyage. Les pièces reposent sous 3/4 mm de graisse calaminée.

Décap’four est ton ami pour trouver de l’inox sous la crasse.

Un passage dans la cuve à ultra sons pour aller déloger la crasse des recoins, afin d’éviter qu’elle ne vienne polluer les soudures à venir.

Les deux morceaux nettoyés (dans la zone de soudure, n’exagérons rien …), face à face avant soudure. Les cassures sont bien nettes ce qui va favoriser la réduction de fracture.

Les morceaux a ressouder sont solidement serrés entre eux et surtout le long de deux règles rectifiées (précises à moins de 2/100 de mm près) afin qu’ils restent alignés lors de la soudure.

Les premières soudures sont effectuées alternativement d’un côté puis de l’autre, en changeant également dessus/dessous. Ceci pour éviter les déformations. En effectuant directement des cordons continus, le bras serait irrémédiablement tordu.
En photo, l’ensemble reconstitué après retrait des presses et avant exécution complète des soudures restantes.

Tel que précédemment, le bras recasserait irrémédiablement. Il va donc être renforcé avec des pièces taillées dans ce « U » en inox de 3,5 mm d’épaisseur. Le trou au centre laissera passer le système de fermeture.

Le renfort est coupé en deux parties afin d’allonger la longueur soudée, ce qui lui donnera encore plus de force.

Mise en place du premier demi-renfort, toujours avec force règles et presses.

Les cordons sont exécutés progressivement et alternativement, ainsi et comme précédemment les contraintes qui apparaissent auprès de la soudure (qui a tendance à tirer les pièces l’une vers l’autre) se compensent les unes les autres et l’ensemble reste droit.

Les soudures sont effectuées le plus longuement possible avec les presses en place.

Avant d’être terminées une fois les gêneurs retirés.

Vue des deux demi-renforts totalement soudés, avec le cordon central qui devient un renfort des renforts.

L’ensemble terminé après polissage.